Wegens goede weersomstandigheden in de Hemel-en-Aarde vallei waar Ataraxia gelegen is, konden de Sauvignon Blanc druiven prachtige fruitsmaken ontwikkelen. De druiven werden met de hand geplukt. De wijn wordt gekarakteriseerd door individualiteit en mineraliteit maar toont nog steeds de typische aroma's van passievrucht, citrus en groene meloen aangevuld met goede zuren waardoor de wijn een sappige textuur krijgt.