De Nastergal is een unieke blend van Tempranillo en Alicante Bouschet. De wijngaarden liggen op de flanken van de Helderberg in Stellenbosch en aan de voet van de Paarl berg. Alicante Bouschet is een "teinturier" druif, dit is één van de weinige druiven die gekleurd vruchtvlees heeft wat voor een intens donkere kleur zorgt in de wijn. Dit unieke karakter was de inspiratie voor de naam Nastergal, genoemd naar de plant "zwarte nachtschade" met zijn zwarte bessen.
 
De Nastergal 2019 is een blend van 60% Tempranillo en 40% Alicante Bouschet. Druiven werden gesorteerd, ontsteeld en fermentatie gebeurde met natuurlijke gisten in open tanks. Hierna werden de druiven zacht geperst en het sap onderging malolactische fermentatie in 4e vulling Franse eiken vaten. Het sap werd verder gerijpt voor 11 maanden voordat de blend werd opgemaakt en ongefilterd werd gebotteled.
 
De Alicante Bouschet zorgt voor de inktzwarte kleur van deze wijn. In de neus vind je aroma's van rode bessen, zwarte peper en olijven. Smaken van rood fruit en kruidigheid worden aangevuld met krachtige tannines. Een jonge wijn met veel bewaringspotentieel.