De wijngaarden werden speciaal geselecteerd voor het unieke terroir in het Darling gebied. De druiven werden met de hand geplukt en fermenteerde in stainless steel tanks voor 10 dagen. De wijn werd verder gerijpt in Franse eiken vaten voor 42 maanden.
 
Aroma's van vanille en zoete pruimen worden aangevuld met smaken van zoete kruidigheid, pruimen en donkere chocolade.