De Olifantsberg Lark Chenin Blanc 2023 is een prachtige uitdrukking van het terroir en vertoont een goede balans tussen verse steenfruit en levendige citrusnoten, met een volle textuur in de mond en een aantrekkelijke lengte. Het is een elegante en verfijnde stijl van Chenin Blanc.
 
De druiven komen van een enkele wijngaard met trellis, aangeplant in 2006, op het lagere deel van de Olifantsberg Mountain, gelegen op 300 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit een zandstenen toplaag met een klei-schalie ondergrond. Er zijn ook veel kwartsrotsen te vinden in het bodemprofiel. De diverse bodemtypes dragen bij aan de complexiteit van deze wijn.
 
De Lark Chenin Blanc komt van een enkel blok op het thuislandgoed, geoogst in twee delen en voornamelijk gerijpt in oudere vaten gedurende 10 maanden.
 
De lark (leeuwerik) is een prachtige vogel die bekend staat om zijn mooie zang en wordt aangetroffen in alle acht Zuid-Afrikaanse terrestrische biomen. De naam is een eerbetoon aan de eigenaren van Olifantsberg, de Leeuwerik 'Lark' familie uit Nederland.