De Polkadraai Chenin Blanc van Carinus wordt gemaakt door Chris Alheit, momenteel een van de top wijnmakers in Zuid-Afrika. De wijn heeft dan ook een zeer complexe neus met toetsen van honing, witte en gele steenvruchten. In de mond een strakke intensiteit, zeer geconcentreerd en een goede aciditeit. In de afdronk een licht, niet-storend bittertje van het schilcontact.
 
75% rijping in betonnen ei-cuves, 25% in oude eiken vaten.