Cape Malay Curry

Zuid-Afrika kent een grote groep bewoners uit onder andere Indonesië, India, Sri Lanka, Oost- en West-Afrika die in de 17e eeuw door de Verenigde Oost-Indische Compagnie als slaven naar de Kaap werden gebracht. Hun cultuur en geschiedenis zijn samengesmolten in wat vandaag de 'Cape Malay' genoemd wordt. De eersten vestigden zich in 1654 bij Kaapstad. Bo-Kaap, gekend voor zijn kleurrijke huisjes, was het centrum van de Cape Malay bevolking en tot op vandaag zijn de inwoners van de Bo-Kaap meestal afstammelingen van de originele Cape Malay.

De traditionele keuken van Zuid-Afrika kent hierdoor ook een enorme invloed van het oosten met veel gebruik van aromatische specerijen die vaak de basis vormen voor allerlei curry-gerechten.

De Cape Malay Curry is veruit de bekendste, een zachte aromatische curry met een beetje extra pit!