De druiven worden met de hand geplukt, waarbij een percentage op de schillen wordt gefermenteerd voordat ze 3 maanden rijpen in oude kleine Franse eiken vaten, alvorens te worden vermengd met componenten zonder schilcontact. Daarna volgt het bottelen.
 
Het is een prachtige Semillon met kenmerken van fruit, witte bloemen en bijenwas. Dankzij zijn gewicht en textuur kan het zich staande houden bij verschillende gerechten, maar het komt vooral goed tot zijn recht bij gebakken coquilles, garnalen en andere rijkere visgerechten.