Deze verfijnde 100% Chardonnay uit de Helderberg Coastal regio van Stellenbosch weerspiegelt perfect de elegantie van zijn herkomst. De druiven zijn afkomstig van een enkele, koelgelegen wijngaard op een zuidhelling op 80 meter boven zeeniveau, waar de verkoelende bries van False Bay zorgt voor frisheid en pure fruitexpressie.
 
De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen zachtjes geperst. De spontane vergisting vindt plaats in een combinatie van Franse eikenhouten vaten (25% nieuw) en keramieken amforen, waarin de wijn ook 11 maanden rijpt op zijn fijne lies. Deze zorgvuldige werkwijze geeft de wijn structuur én elegantie.
 
De neus is verfijnd met tonen van brioche, steenfruit en een frisse citrustoets. De smaak is levendig en evenwichtig, met aroma’s van witte perzik en abrikoos, afgerond door een subtiele romigheid en een minerale, vuursteenachtige ondertoon. De frisse zuren zorgen voor een lange, elegante afdronk.
 
Een verfijnde, gelaagde Chardonnay met karakter en doordrinkbaarheid.