Deze elegante Chenin Blanc is afkomstig van één enkele wijngaard, aangeplant op 300 meter hoogte op stenige, leisteenrijke bodems met kwarts. Door een zorgvuldige selectie van de druiven en meerdere oogstmomenten krijgt de wijn een mooie gelaagdheid en een levendige frisheid. In de neus en op het gehemelte ontdekken we frisse steenfruitaroma’s en heldere citrusnoten, verfijnd door een subtiele, volle textuur en een prachtige lengte. Een pure en karaktervolle expressie van het terroir.

De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen zacht geperst. De spontane vergisting vindt plaats in een combinatie van een grote ovale foudre en Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is. De wijn rijpt in totaal 10 maanden op de fijne lies, zonder bâtonnage, om zijn natuurlijke frisheid en elegantie te bewaren. Het resultaat is een verfijnde, evenwichtige Chenin Blanc met een mooie spanning tussen fris fruit, subtiele textuur en minerale finesse.