Een single-vineyard Chenin Blanc aangeplant in 1982 in de Breedekloof Vallei. De wijn word in 6 verschillende stages geplukt om complexiteit aan de wijn toe te voegen. De druiven worden ontsteeld maar niet gekneusd waardoor minder fenolen ontrokken worden van de druiven. Spontane gisting gebeurt in foudres van 2000L (70%), oude franse vaten (15%) en RVS tanks (15%). Na de gisting verouderd de wijn 9 maanden op de gistmoer. 
 
In de neus vind je aromas van groene appel, witte peer en ananas. In de mond zorgen de zuren voor een goed samenspel met de textuur en het elegante mondegevoel.