Deze verfijnde droge Riesling is afkomstig van één wijngaard in de historische Constantia-vallei, in de schaduw van de Tafelberg. De wijnstokken groeien op verweerde graniet- en zandsteenbodems in een uitgesproken koel klimaat. Na een zorgvuldige handmatige oogst en zachte persing vergist de wijn deels in oude Franse eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt hij negen maanden op de fijne gistbezinksels (sur lie), wat extra textuur en complexiteit oplevert. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld en combineert de precisie van Riesling met een uitstekend bewaarpotentieel.
 
Aanvankelijk ingetogen, maar met wat lucht ontvouwen zich levendige aroma's van limoen, oranjebloesem, kamperfoelie en roze pompelmoes. In de mond zorgen groene citrus, groene ananas, rijpe perzik, subtiele amandeltoetsen en fijne kruiden voor een elegante, gelaagde smaak. De uitgesproken zuren en krijtachtige mineraliteit geven de lange finale spanning en frisheid. Heerlijk als aperitief of bij verse schaaldieren, andere zeevruchten, verfijnde Cantonese gerechten of eenvoudig gebraden kip. Serveer licht gekoeld en decanteer bij voorkeur wanneer de wijn jong is. Kan verder rijpen tot 2033 en daarna.