Deze karaktervolle Sauvignon Blanc van The Fledge & Co. is samengesteld uit druiven van zes unieke percelen in Elgin, Stellenbosch en Darling. De combinatie van graniet, schist, zandsteen en ijzerrijke bodems zorgt voor een uitgesproken terroirexpressie. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. Na een lange, koele fermentatie in roestvrijstalen tanks en enkele oude Franse eikenhouten vaten rijpt de wijn negen maanden op de fijne gistbezinksels, wat extra complexiteit en textuur oplevert. De blend bestaat uit 92% Sauvignon Blanc en 8% Sémillon.
 
Aanvankelijk wat ingetogen, maar vervolgens opent de wijn zich met aroma's van perzik, limoen, citroen, tropisch fruit en witte kruiden. De frisse, levendige finale combineert groene citrus met een minerale toets van krijt en subtiele fynbosaroma's. Een veelzijdige wijn die uitstekend past bij verse zeevruchten, sushi, sashimi, fish & chips of gebraden kip met een frisse salade. Ook heerlijk om van te genieten tijdens een Zuid-Afrikaanse barbecue bij zonsondergang. Nu op dronk en geschikt om te bewaren tot 2028 en daarna.