Souzão 2025 is de tiende jaargang van deze uitzonderlijke monocépagewijn, gemaakt van een zeldzaam Portugees druivenras waarvan in heel Zuid-Afrika slechts 17,17 hectare is aangeplant. De druiven zijn afkomstig van één wijngaard op Doornbosch Farm in Calitzdorp, in de Klein Karoo, waar de wijnstokken gedijen op dieprode alluviale bodems. Na een handmatige oogst en een koele fermentatie in open betonnen kuipen rijpt de wijn deels in roestvrijstalen tanks en deels in oude Franse eikenhouten vaten. Hij wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld. De flessen zijn bovendien gemaakt van gerecycleerd glas, wat elk exemplaar een uniek karakter geeft.
 
De diepe paarsrode kleur kondigt aroma's aan van rijp zwart fruit, pruim, braambes en subtiele kruiden. In de mond is de wijn soepel en genereus, met toetsen van abrikoos, perzik en florale accenten, ondersteund door fijne, poederachtige tannines en een hartige, mineraal getinte finale. Deze karaktervolle rode wijn past uitstekend bij gegrilde lamskoteletten, een sappige Prego-broodje, sardines van de barbecue of peri-perikip. Ook heerlijk bij rustieke gerechten, zachte kazen en charcuterie. Serveer licht gekoeld en bij voorkeur gedecanteerd. De wijn kan bovendien nog enkele jaren verder rijpen op fles.