De Nastergal  is een unieke blend van Tempranillo, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Pontaca, Souzao en Touriga Franca. De wijngaarden liggen op de flanken van de Helderberg in Stellenbosch, langs de Berg-river in Wellington en aan de voet van de Paarl berg. Alicante Bouschet is een "teinturier" druif, dit is één van de weinige druiven die gekleurd vruchtvlees heeft wat voor een intens donkere kleur zorgt in de wijn. Dit unieke karakter was de inspiratie voor de naam Nastergal, genoemd naar de plant "zwarte nachtschade" met zijn zwarte bessen.
 
Druiven werden gesorteerd, deels ontsteeld en fermentatie gebeurde met natuurlijke gisten in open tanks. Hierna werden de druiven zacht geperst en het sap onderging malolactische fermentatie in 4e vulling Franse eiken vaten. De wijn werd verder gerijpt voor 12 maanden in Franse eik (vaten van 2de en 3de vulling) voordat de blend werd opgemaakt en ongefilterd werd gebotteled.
 
De Alicante Bouschet zorgt voor de inktzwarte kleur van deze wijn. In de neus vind je aroma’s van blauwe bessen, pruim en een stevige kruidigheid. Smaken van rood fruit en kruidigheid worden aangevuld met krachtige tannines. Een jonge wijn met veel bewaringspotentieel.